Будущей маме необходимы и растительные, и животные жиры. В растительных маслах отличаются друг от друга, прежде всего, содержанием жирных кислот. Поэтому полезно будет варьировать их употребление: оливковое сменить на соевое, затем на льняное или кукурузное.

Подсолнечное масло можно оставить в качестве основы. Нерафинированный продукт содержит больше витамина Е. Но при тепловой обработке он выделяет больше канцерогенов, поэтому при варке или жарении нужно использовать нерафинированное масло, лучше оливковое.

Вообще во время беременности следует ограничить употребление жареных блюд. Гормональные изменения этого периода способствуют застою желчи, что может привести к появлению камней в желчном пузыре. По этой же причине следует отказаться и от тугоплавких жиров: свиного, бараньего, говяжьего. Даже курица должна быть «синей».

Необходимое количество животных жиров будущей мамочке следует употреблять в виде сливочного масла. Кроме отсутствующего в растительных маслах витамина А, сливочное содержит еще и холестерин, необходимый для формирования тканей малыша. Употреблять его полезнее с уже приготовленными горячими блюдами. Суточная норма растительного масла – 15 г, сливочного – 60 г.